 ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
|
РАТАТУЙ Cоставляющие :
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баклажаны нарезать кусочками средней величины, посолить (пол ложки соли) и выложить на сито на пол часа , чтобы они пустили сок. Запарить помидоры , удалить семечки а также шкурку и порезать их на четверти. На большой сковороде , разогреть две ложки оливкового масла , всыпать порезанные кружочками кабачки (цукини) и поджарить их до золотистого цвета , после чего переложить их в кастрюлю. Баклажаны вымыть и осушить, поджарить так же как и кабачки (около 10 минут), переложить в кастрюлю. Потом пожарить перец , порезанный в полосками (около 5 минут) и тоже добавить в кастрюлю с кабачками и баклажанами. На этой же сковороде поджарить до золотистого цвета лук на оливковом масле , добавить к нему выдавленный чеснок и помидоры , приправить чебрецом и прованскими травами (жарить около 10 минут). Добавить остальные овощи, измельчённую зелень петрушки а также листики базилика, универсальную приправу Vigora , перец . Содержимое кастрюли тушить около 10 минут. Подавать на стол в теплом виде. |